Wirtschaftlich nachhaltiges FoodTech? So scheint es möglich – mit Pascal Bieri, Planted Food
Pascal Bieri hat mit seinem Food Tech – Unternehmen Planted Food das ambitionierte Ziel, besser als Fleisch zu sein – und zwar ökologisch, nachhaltig und wirtschaftlich. Wir sprechen darüber, wie ihm das gelingen soll, wo die Hürden bei der Skalierung von Food Tech liegen und ob der Purpose seiner Firma beim Recruiting wirklich Vorteile hat?
Was du im Interview lernst:
- Ist Food Tech überhaupt wirtschaftlich nachhaltig möglich? Planted Foods Konkurrent Beyond Meat verliert Geld schon bei der Produktion
- Wie positioniert man sich in einem Markt voller Fleischesser, Skeptiker & einer Riesen-Lobby?
- Wieso kann der klare Purpose das Hiring von passendem Personal behindern?
- Warum ist der Preis von pflanzlichem Protein auch eine politische Debatte?
Die Kapitel:
00:59 Was macht Planted Food?
01:49 Wie fortschrittlich ist euer Produkt?
04:32 Wie findet man die perfekte Zielgruppe/wie positioniert ihr euch?
06:48 Wie löst ihr das preislich - wirtschaftlich & ökologisch?
11:43 Konkurrent Fleischindustrie - wie überzeugt ihr Konsumenten?
16:01 Beispiel Swing Kitchen
18:12 Hilft euer Purpose bei der Mitarbeitergewinnung?
20:37 Was ist bei euch richtig schief gelaufen?
22:00 Wie definiert ihr einen passenden Mitarbeitenden & wie managed ihr eurer Personal?
26:42 Wie produziert ihr, um Skalierbarkeit zu gewährleisten?
28:03 Gastro vs. Lebensmitteleinzelhandel - was ist relevanter?
31:23 Welchen Rat gibst du oft, findest aber schwer, ihn zu befolgen?
32:16 Was würdest du an der Startup-Szene verändern, wenn du könntest?
33:14 Welche drei Eigenschaften wünschst du dir für deine Kinder?
Pascal Bieri
LinkedIN: https://www.linkedin.com/in/pascalsbieri
Planted Food: https://www.eatplanted.com/
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